田舎暮らし宮城県物件発掘隊

本物を伝える日本のスローフード

本物を伝える日本のスローフード

posted with amazlet on 06.03.31

金丸 弘美
岩波書店 (2003/08/08)
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食べることを大切にし，地域の食文化を守る「スローフード」運動は日本でも定着してきた．昔ながらの方法での塩作り，郷土料理を給食に導入している学校，地元素材だけを使ったレストラン，アイガモ農法の復活など，日本のスローフードの現場や地域の食文化にこだわる人々を訪ねる．健康な食生活にもとづく豊かな暮らしを提案．